ancien future

初梅しごと

プチジャングル（かつてブルトンさんのご両親が愛していた田舎の土地）に　゛prune=梅゛　と義母さんが呼んでいた梅の木があります。
明らかに日本の梅とは違うのですが、フランスのマルシェに出回る梅科(?)のレンヌクロードともミラベルともプルーンとも違うのです。










これがプリュヌ＝梅　です。
熟すと赤くなります。これがたわわ…すぎるくらい実を付け、ジャムにしても持て余す程なので

そうだ、ダメもとで梅干しにしてみよう！　

と、閃きました。
赤く熟しきる手前の黄色いものを使ってみました。









初めてなのでいくつかのレシピを参考に､塩は失敗の少ない20％にしました。
お塩は少しだけ贅沢にゲランドのフルールドセルを使いました。梅代はタダですので　:-)

確か一週間前後（？すみません、忘れました）で梅酢が上がってきて、
昨年お友達にいただいた赤紫蘇が今年もこぼれ種で育ってくれていたので、塩揉みして梅と合わせて漬けました。

そして土用干し。四日間、二日目からは夜も外に干します、日中裏返したり…

梅干しと梅酢とゆかり、一仕事で三品出来る、素晴らしいですね。

早速味見してみましたがまだ塩気が強いです。
日本の梅干しと比べ皮が少し硬め、実はトロリとしています。
半年から一年寝かせるともう少しまろやかになるそう…　なるだろうと信じて
時を待ちます。

またご報告しますね。

ブレア島 2020 l'île de Bréhat 2020

お久しぶりです。
このブログを覗いてくださる方がまだいらっしゃるのでしょうか…？
覗いてくださった方、ありがとうございます。
相変わらず私のPCとエキサイトの相性が合わない（？）のか、新規投稿がままならず、スマホから投稿してみることにしました。

写真は八月中旬夏休みにブルトン船長と行ったブレア島、紅い岩のうつくしい島です。









サンマロの港からブルトンさんと二人で出港し間もなく…
今までにないほどの船酔いに襲われたワタクシぽてり、
あまりの酷さに船長ブルトンさんも予定していた一泊目の目的池を変更、
Uターンして辿り着いたは St Cast de Guilde　サン.カ．ド　ギルド、サンマロから車でなら45分程なのに風任せのヨットでは5時間も掛かった様です（その間意識無し）。
私にとっては5時間の悪夢、死ぬかと思いました。
もう二度とヨットなど乗らない、陸に戻りたい… 震えながら、涙を流しながら思っていたのでした。










一夜明けると私のココロもカラダも空を反映したかの様な青天。　
ブルトンさんの友人もサンマロから車で合流。
前夜迄はサン.カ.ド　ギルドの港から公共交通機関を使い私一人で家へ帰るつもりでいたのですが、
何だか大丈夫そう？　これで帰るのは勿体無いかも？
船旅を続けることに。



幸い船酔いは一日目だけでここから先はいたって元気でした。
教訓は、航海中は船内には極力下りないようにする。
海風で身体を冷やさないように常に気をつける。（←船の上では脱いだり、着たり忙しいです）

そして今回事前に用意し服用していたホメオパシーの乗り物酔いの薬ですが、全く効果なし（私には）でした。










ブルトンさんも私も大好きなブレア島、島の写真無くてすみません。
朝一の海水浴、島の散歩、満点の星空そして流れ星…☆★☆
また来年☆

祈り la priere

フランスの外出禁止令がはじまって５週間、
そして世界中が変わってしまいました。
このブログを覗いて下さっている方々、どうか皆様の暮らしが平穏な日々でありますように。
お陰様で私たち二人と二匹はここブルターニュでとても穏やかに日々過ごせています。
これから先の不安はもちろんありますが、前向きに生きるしかありません。












朝のさんぽコースの静かな湖(という名の池)　の周りはもうひと月くらい立ち入り禁止になってしまっています。

でもそのおかげで今まで足を踏み入れたことのなかった所へ、
一枚目の写真の十字架、野道に突然現れました。ブルターニュは古くからキリスト教がしみわたっているので
こうした光景はさほど特別なことでは無いのですが、
特に今みたいな時は守られているという気持ちになれます。
日本のお地蔵さんみたいな感じかな？











1日１時間、自宅から１㎞以内、外出許可書と身分証明書持参の朝のさんぽ
これができるのはとても幸せなことだと思っています。

二月中にしておきたかったこと

このブログ覗いてくれる人いるのかな…？
大変ご無沙汰しております。ログイン問題は解決しておりません。
これは苦肉の策で、もう一台比較的新しいpcを使っての投稿なのですが実はとても面倒なことをしています。
デジカメで撮影→　古いpcで写真を縮小→　自分のメールへ写真を送る→　もう一台のpcへ写真をインストール→　エキサイトブログへログインそして投稿

おそらく普通の人が知ったら何故そんなことを？　と言われそうですね。。
古いpcはエキサイトブログ以外は今のところ問題なく使えているので、殆どのデーターはそちらにあります。写真の縮小もそちらでないとできなかったり…


ま、それは置いておき(笑)　二月中にやっておきたかったことのつづきです














味噌作り2020！　昨年の¨だめもと味噌作り¨　が思いの外美味しかったので
12月に里帰りした際，地元神奈川の酒蔵さんの美味しそうな麹を購入し持って帰って来ました。















乾燥米麹ですが実は賞味期限が今日迄でした。封を切ると良いかほり～
麹を塩切し、潰した豆と手で混ぜ捏ねているとどんどんお肌がツルツルスベスベになってゆきます。
陶芸より麹作りを仕事にしたほうが美容には良かったですね…。
生のまま一粒食べてみると甘く、うまみがあり美味しい！　もっと買って来ればよかった。。

豆は同じく日本からお正月用にと持って帰ってきた丹波の黒豆と
大豆はフランス産のビオのものを使いました。
ただ普通の大豆はどのビオの店(パリでも、、)でも見つからず、
Soja jaune depellicule　ひきわり大豆(？)　しかなかったのでそれを使ってみました。
皮が無い分栄養価は落ちるのかもしれませんが、なめらかに仕上がるのかな？
せっかくなので黒豆も一粒ずつ皮を剥がしました　昨年黒豆を使ったら見た目があまり美しくなかったので…　マメ子ぽてり＊
こんな風に二種類の豆を使うのは実は厄介です。それぞれの茹で上がる時間を勘で調整しなくてはならず、
黒豆より早く茹で上がるだろうと時間差で後から茹で始めたひきわり大豆を途中から急遽圧力鍋に変えてみたりしました。

今年のお味噌は愛がこもっています♡　半年後？もう少し後？　が楽しみです。

今年の味噌作りで気づいたこと
１．豆は一種類のほうが楽
2.　事前に爪は短く切っておくこと


ところで味噌を仕込んだ容器ですが、蓋はしなくて良いものなのかどなたかご存知でしょうか？
アドバイスいただければ嬉しいです。
私が参考にした昔の¨暮らしの手帳¨味噌特集によると容器の中の味噌の上はラップで密閉し
容器は新聞紙で覆い紐でくくるとありました。
何事もその通りにしない困ったぽてりさんは、ラップの代わりにクッキングペーパー、その上から一応ラップ、お皿と重しをし、容器は新聞紙の上からリネンの布巾で覆い紐で締めました(↑一番最初の写真)。
この野田琺瑯の容器はご丁寧にタッパーの内蓋と琺瑯の外蓋があって、埃を避けるのに琺瑯の蓋をしたい気持ちなのですが、麹にとっては紙だけで呼吸出来るほうが良いものなのでしょうか？

教えてくださいー









日の出同様、朝のさんぽへ出るのも少しずつ早くなってきています。

今年もよろしくお願いします。 Meilleurs vœux pour 2020

あまり更新しないせいなのか、おそらく私のPCが古すぎるのか、
ログインは出来るのに、投稿出来なくなってしまっています。
これはスマホから投稿しているのですが打ちにくくて写真の投稿の仕方も今ひとつわからずとても困っています。すみません。
解決策を見つけたらご報告します。