ムール.フリット Moules frites
2019年 08月 02日
ブルターニュの夏の庶民のお料理
昨夜の庭ごはんはムール.フリットでした。
玉ねぎ、ニンニク、セロリ、パセリと白ワイン、シンプルな味付けの
マリニエール=マリンスタイル。
生クリームを使ったソースのムール.ア.ラ.クレームも仏人には人気のようですが
うちは二人とも外で食べる時もマリニエール派です。
ムール.フリットは
ぷっくりふわっとしたムールとカリカリのフライドポテトを指で摘まんで食べるところに(ムールは殻をはさみ代わりに使って)
ウキウキ感があり乙なものなのだと思いますが
私は揚げ物が不得意なので我が家ではコロコロに切って少量のオイルで作るリソレ rissoler
フォークで刺していただくお芋です。
八月に入って、確実に日が短くなってきていますね
この写真は22時頃かな?
夜は冷えるのでウールの衣を探しに家までトコトコ...
夏の夜はつづきます。。
PS: 前回のバースデープレゼントの答えが仮に壁に立てかけてあります↑
by pot-eri
| 2019-08-02 16:52
| 食