アーティーチョークのマリネ les artichauds marines





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初もののアーティーチョーク

うつくしい色あいにほれぼれ


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これはシシリー島産の小ぶりなもの。
葉のついたままブーケの様に束になって店先に並んでいると
すごい引力で引き付けられてしまいます。


硬い部分の額はどんどんはがして、
頭の半分以上も切り落として… と下ごしらえしてゆくと
食べるところより捨てるところだらけで...
コンポスト、いい加減に本気でやろうよ。。。



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蒸し終わったところ。
こんなに小さくなってしまいます。
フルールドセルをぱらり、余熱を冷ましたら
少量のガーリックオリーブオイルでマリネにします。


前の晩に仕込みをして、
翌日のランチかアペリティフに、と思って朝起きたら
空のお皿が、、、
夕べ遅くに帰ってきたブルトンさんが夜食に全部食べちゃった(涙)

仕方無いから再び買いに行って
もう一度下ごしらえ…
美味しいもののためには黙々と作業◎



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by pot-eri | 2013-04-20 00:00 | | Comments(0)

懐かしい未来へ... フランス ブルターニュ地方、小さな古い家の修復作業 手さぐりな日々の暮し  *陶のアトリエHP* http://atelieraonoto.web.fc2.com/  


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